Numero 45 -


«Tovagliometro» Ricostruzione dei ricavi

È da ritenersi corretto l’ accertamento induttivo che ricostruisce il reddito di un ristoratore sulla base del consumo dei tovaglioli , partendo dal presupposto che dal consumo unitario degli stessi tovaglioli utilizzati, per ciascun pasto , ogni cliente adoperi un solo tovagliolo , rappresentando, quindi, il numero di questi un fatto idoneo , anche di per sé, a lasciar presumere il numero di pasti effettivamente consumati . Dalla percentuale ottenuta si deve, tuttavia, togliere quelli eventualmente utilizzati per altri scopi come: È la conclusione a cui è giunta la Corte di...

Federico Gavioli

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